Schädliche Einflüsse, die den ganzen Menschen betreffen, sind wissenschaftlich schwer zu belegen. Manches wird aber doch sichtbar, wenn man bestimmte Immunparameter und Stressreaktionen anschaut.

Auch um festzustellen, ob und wie biologische Ernährung tatsächlich gesünder ist als konventionelle Ernährung, gibt es wissenschaftliche Möglichkeiten.

Und was vielen nicht klar ist: „Bio“ ist in den meisten Fällen besser als Vitamine zu schlucken – und „Bio“ ist nicht nur eine Frage der Ernährung, sondern vor allem auch eine ganz brisante ethische Frage.